El miércoles, los 24.000 restaurantes de la ciudad de Nueva York empezaron a mostrar sus categorías, A, B o C, como parte del nuevo sistema de graduación de condiciones sanitarias que lleva a cabo la concejalía de sanidad de la ciudad.
El objetivo del nuevo sistema es aumentar la conciencia pública sobre higiene en la preparación de alimentos y estimular la mejora de las prácticas en establecimientos donde se maneja comida.
“Ya sea una cafetería de barrio o un prestigioso restaurante, cualquier establecimiento alimentario puede preparar comida de manera segura,” dijo el concejal de sanidad de la ciudad, Thomas Farley, que concedió la primera “A” al pequeño establecimiento Sparks de Queens. "Sparks es un ejemplo a seguir".
Los restaurantes deberán mostrar sus categorías al público y un sitio web de la ciudad enumerará la categoría de cada restaurante en particular.
“La mayoría de los restaurantes mantienen buenas condiciones, pero en la ciudad de Nueva York hay lagunas en cuanto a seguridad alimentaria que provocan muchas enfermedades que se podrían evitar,” dijo Farley.
“Las intoxicaciones producidas por alimentos son la causa de miles de visitas al hospital cada año, y cuestan a muchos Neoyorquinos valiosos días de trabajo o de clase,” dijo.
“Poniendo los resultados de la inspección al alcance del público, estamos dando a los clientes de los establecimientos una información que es un derecho, a la vez que se fomenta la mejora de las prácticas de preparación de alimentos en los restaurantes.”
Por este sistema, los restaurantes con categoría A serán inspeccionados una vez al año, mientras que las inspecciones serán más frecuentes en aquellos establecimientos con categorías más bajas.
A los restaurantes con infraccciones del código se les dará otra oportunidad para subir de categoría en otra inspección posterior. Los restaurantes pueden apelar contra las infracciones, y durante ese periodo de tiempo pueden mostrar una señal de "Pendiente de asignación de categoría".
