Archivo de la categoría: Recetas

    Mejor imposible! ponquesitos decorados (cup cake en inglés). Revolución en la repostería, ahora las tortas se presentan en porciones individuales y decoradas Mi receta: Cup cake de zanahoria y naranja con virutas de chocolate 24 porciones (aprox) Ingredientes: … Sigue leyendo →

Hace casi dos meses hice una prueba de pepinillos en conserva. Hasta hoy estuve evaluando resultados. En principio le coloque guayabita y clavos, pero el sabor se alteró con el pasar de las semanas, resultó ser un poco amargo en … Sigue leyendo →

Hace varios meses abrió el restaurant de Gastón en Caracas, lo visité por casualidad el primer día y escribí un post. La pasada semana lo visité de nuevo, el servicio, y la comida siguen siendo una de las mejores propuestas de la … Sigue leyendo →

Hace una semana estuve haciendo pruebas con el tamarindo chino. La idea inicial era hacer un sorbete de tamarindo chino de la forma tradicional, con sirope y el jugo de la fruta, para ser presentado en un trabajo de tesis … Sigue leyendo →

Muy bueno! Ayer estuvimos experimentando con esta carne, ahora en ceviche, ideal por su color y sabor neutro.   En el post anterior había mencionado que es muy fibrosa por lo que para el ceviche recomiendo marinar por 30 minutos, … Sigue leyendo →

El nombre “bagna cauda” significa salsa caliente en dialecto del piemonte. Este plato antiguo de sabor fuerte; nació para celebrar el final de los trabajos en las bodegas o las primeras degustaciones del nuevo vino.   La presencia del ajo … Sigue leyendo →