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…las palabras sobran luego la ausencia   Cuidados del Bebé. Manual de instrucciones      

Primer máster sobre "Origen, Producción y Transformación del Cerdo Ibérico" de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA). Se trata de un máster novedoso y pionero sin antecedentes en España ya que, hasta ahora, los cursos que se han impartido se … Sigue leyendo →

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Las " bacanales ", eran cultos exclusivamente femeninos, consistían en fiestas misticorgíasticas, que incluían ritos secretos al dios grecoromano del vino:Baco.   Las ceremonias se celebraban cinco veces al mes en sitios que denominaban:"Lucus Estimulae", allí los excesos y extasís derivavan … Sigue leyendo →

Utensilio muy antiguo, también llamdo descorchador. Las primeras referencias escritas datan de 1681, como un "gusano" de hierro usado para quitar el corcho de las botellas, alguno de los más antiguos tenian un cepillo en la empuñadura, quizas para eliminar la … Sigue leyendo →

La necesidad de proteger los cigarrillos y los bombones contra la humedad condujo a la creación del envoltorio de aluminio para la cocina.   En el año 1919, Richard Reynolds estableció su propio negocio, la U.S. Foil Co., en Louisville, … Sigue leyendo →

La ausencia del space se debe a mi compromiso con la Unimet. Las actividades de este semestre finalizaron el 23 de julio con una cata.   Este semestre llevo la coordinación de las 4 secciones de Didáctica de las Artes Culinarias, incluyendo todas las … Sigue leyendo →

En la Roma de Neron 3768 D.C., la fórmula gastronómica desayuno, comida y cena ya se había generalizado. Desayuno frutas frescas, pan, miel y quesos. Los quesos eran procedentes de Nemausus, actual Nimes (Francia).   El almuerzo era menos copioso, … Sigue leyendo →

En el post anterior publiqué algunas fotos de la Hacienda Tácata y en una de ellas aparecía un trapiche, que es el que presento en esta oportunidad, pero con acercamiento El trapiche, es un molino para extraer el jugo de … Sigue leyendo →